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【帕事记】春天的美味数不清,帕友们能否想吃就吃?

 

青团,春笋,香椿……春天的美味数不清。别的不说,就香椿这一样春天的食材,就可以做出许多让我们垂涎欲滴的美食,比如,香椿炒鸡蛋、香椿拌豆腐、椒盐香椿鱼、香椿鸡脯、香椿豆腐肉饼、香椿皮蛋豆腐、香椿拌花生、凉拌香椿等等。

这么多美食都是帕金森患者可以吃的吗?会不会影响病情或症状呢?

 

帕友们在医院问诊时,医生也会嘱咐患者关于饮食方面的注意事项;有的患者也会主动问医生关于饮食自己应该注意什么。

吃是大事,对帕金森病患者来说尤其要注意。云南某脑科医院在其官方账号上发了一篇文章,题目有些吓人——《帕金森病人错误饮食将加速病情恶化,这些饮食定律需记牢》(1)

该文指出,“营养对于帕金森病患者的健康状况起了非常重要的作用。饮食治疗是帕金森病的辅助治疗方法之一,目的在于维持患者较佳的营养和身体状况,并通过调整饮食,使药物治疗达到更好的效果。”

 

实际上,不少专业机构或专业人士都都指导过帕金森病人的日常饮食。

比如,北京护理学会神经内科专业委员会在给帕金森病患者建议中就包括了食物指导意见,内容细致,且早中晚饮食侧着各不相同。比如,早、中餐,建议以低蛋白饮食、碳水化合物为主;晚餐则可适当摄取蛋白质,睡前一杯牛奶或酸奶,但是也特别提醒,如果患者服用左旋多巴药物,那就需要间隔1小时进行。(2)

其他建议还包括:多吃谷类和新鲜瓜果蔬菜;尽量不吃肥肉、荤油和动物内脏;每天喝6至8杯水,帕金森患者中后期可能会合并吞咽困难,所以不要催患者快吃快喝;喝冷饮可选用有弹性的塑料吸管,喝热饮用有宽把手、且质轻的杯子。

 

上海交通大学附属新华医院神经内科的医生们则解释:为什么帕金森病患者在饮食方面会有一些“要求”。(3)

在这家医院神经内科医生主持的科普公号里,给出了几个理由。一是帕金森病是慢性疾病,会导致嗅觉和味觉减退,影响吞咽功能,引起胃肠道蠕动、便秘等情况发生。二,治疗帕金森病某些药物会引起恶心、食欲不振等不良反应;三,高蛋白饮食会减少左旋多巴的吸收,降低疗效。

所以,帕友的饮食不可大意。

 

医生们给出了一些注意事项,我们挑了一些要点如下。

首先,要尽量做到均衡饮食,饮食多样化,同时以植物性食物为主,包括水果、蔬菜、土豆、五谷杂粮、豆类、坚果、种子。(3)

其次,常适量吃点奶类和豆类。对于容易发生骨质疏松和骨折一些老年帕友来说,牛奶或酸奶是补充身体钙质的办法。但是由于牛奶中的蛋白质成分可能对左旋多巴药物疗效有一定的影响作用,为了避免影响白天的用药效果,建议喝牛奶安排在晚上睡前。另外,吃豆腐、豆腐干等豆制品也可以补充钙。(1)

第三,不吃肥肉、荤油和动物内脏。饮食中过高的脂肪也会延迟左旋多巴药物的吸收,影响药效。(1)

第四,有便秘症状的患者,要多吃富含纤维的蔬菜、瓜果及全麦的食物。多吃蔬菜可以获得维生素A、B、C、多种矿物质和膳食纤维。(3)

此外,要多喝水,充足的水分减少尿道细菌感染的风险,同时能够软化粪便,预防便秘,应保证每天至少6-8杯水。(3)

对于食欲不振的帕友,如果长期食欲不振,请在医生的指导下采取必要的治疗。

 

很重要的问题在于,针对上面的一些饮食建议,帕友们要选择自己喜欢的食物,尽量做到在轻松的环境和气氛中进餐。

至于我们常说的一日三餐,未必适合帕金森病患者。比如,帕友可以一日多餐,但不要每次强迫自己吃得太多。比如,“每天可以安排3个正餐,2-3个加餐,正餐的份量不宜多,加餐中选择碳水化合物为主的小吃,如糕点、曲奇饼、饼干,食物放在容易拿到的位置。”(1)

总之,面对美食,帕友要用心选择,享受食品,也享受营养带给我们的健康生活。

 

参考资料

  1. https://baijiahao.baidu.com/s?id=1694639698068050999&wfr=spider&for=pc
  2. http://www.bjhlxh.com/content/1307.html
  3. https://mp.weixin.qq.com/s?__biz=MzU4OTcyOTgxNg==&mid=2247483788&idx=1&sn

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