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警惕! 维生素E缺乏症会损害大脑

 

导读:科学家们已经发现缺乏维生素E 可能会影响大脑营养补给而影响大脑健康。这项研究在俄勒冈州立大学进行,并发表在脂类研究杂志。

缺乏维生素E,脑内DHA-PC水平降低30

研究中采用缺乏维生素E的饮食给予斑马鱼喂食,发现这种饮食的斑马鱼中脑内DHA-PC水平降低30%,DHA-PC是脑细胞(神经元)的细胞膜的组成部分,以往研究表明较低水平的DHA-PC的人患阿尔茨海默氏病的风险较高。此外,此外斑马鱼体内另一个重要化合物的lysoPLs水平也降低,这是获得DHA并帮助修复细胞膜的必要的营养成分。平均而言,缺乏维生素E的斑马鱼LysoPL水平要低60%。

大脑健康需要维生素E

DHA是多不饱和脂肪酸(PUFA),是最重要的营养素之一,可从ω-3脂肪酸中获得。鱼油,亚麻籽,核桃,鸡蛋,深绿色叶菜如菠菜富含DHA。人脑需要非常丰富的DHA,但无法自己制造,常从肝脏获得,一些特定的化合物如lyso PLs 起到帮助携带的作用,摄入维生素E不足时,这些化合物含量就大大降低,从而会导致大脑神经元细胞的膜损伤和神经元死亡。有越来越明显的证据表明维生素E与脑保护有关,大脑健康需要维生素E

哪些食物富含维生素E

根据美国国立卫生研究院建议,维生素E可从大豆,油菜,玉米和蔬菜籽油中获得,坚果和种子如葵瓜子,杏仁和榛子为最佳来源,绿叶蔬菜如菠菜和西兰花等也富含维生素E

(一盎司的干烤葵花籽中含有7.4毫克的维生素E 相当每日所需量的37%。)